民以食为天，食以安为先。食品安全事关群众身体健康和民生福祉，是社会关注的重点，也是检察机关持续守护的民生底线。

　　案情回顾：近期，我院办理了一起卤味熟食加工领域食品添加剂不规范使用案件。辖区内一名餐饮服务经营者，为提升卤肉外观色泽、吸引顾客食用，在卤制加工过程中擅自添加日落黄、柠檬黄等色素物质。经专业检测，该行为不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）相关规定，涉案食品存在超范围添加食品添加剂情形，相关经营者已依法承担相应刑事责任。

　　结合该案办理情况，我们梳理食品添加剂规范使用相关常识，温馨提醒广大食品经营从业者，自觉依规经营，共同守护群众饮食安全。

　　1.严守适用范围，不超范围使用添加剂

　　我国对食品添加剂实行严格的清单化管理，明确划定各类添加剂对应的适用食品品类。日落黄、柠檬黄虽为合规食品添加剂，可应用于饮料、糖果、糕点等品类，但不得用于肉制品、卤制熟食加工。经营从业者切勿抱有 “合规添加剂即可随意使用” 的想法，超范围使用本身就不符合食品安全相关规定。

　　2.恪守限定剂量，不超限量随意投放

　　即便在允许使用的食品品类范围内，食品添加剂也必须严格按照国家标准限定剂量使用，不能仅凭经验、习惯随意添加。

　　3.守住法律底线，杜绝非法物质添加

　　罂粟壳、工业火碱、工业盐、甲醛等均属于非食用有毒有害物质，不属于合法食品添加剂，严禁添加至任何食品加工环节。这是食品安全不可逾越的法律底线，一旦触碰，必将承担相应法律后果。

　　4.规范采购储存，严把源头安全关口

　　采购食品添加剂时，应认真核验供货方资质及产品合格证明，不采购无标识、来源不明、过期变质的相关产品，并规范留存采购台账记录。同时做好分类存放、清晰标识，与其他原料分区保管，防止混放、误用。

　　5.主动学法知规，自觉履行主体责任

　　日常经营中，不少不规范操作多源于行业固有习惯与侥幸心理。建议广大食品经营者主动学习食品安全法律法规及相关国家标准，转变传统经营观念，自觉履行食品安全主体责任，坚持诚信经营、合规经营。

　　食品安全无小事，规范经营是根本。食品经营者严格恪守食品添加剂使用准则，既是守护群众舌尖上的安全，也是保障自身长久稳健经营。下一步，隆德县人民检察院将持续立足检察履职职能，常态化聚焦食品安全领域民生关切问题，依法维护市场经营秩序，依法处理危害食品安全违法行为，用心用情守护群众 “舌尖上的安全”，共建安全、安心、放心的饮食环境。